化学調味料・添加物を
極力使用せず
体に優しい中華料理と
自然のままの製法で
作られた
自然派ワイン

当店は素材にもこだわり、化学調味料、添加物を極力使用せず、素材本来の旨味を存分に生かした身体思いの優しい中華料理と、ソムリエ資格有するオーナーシェフ厳選の自然のままの製法で作られた自然派ワインとのマリアージュをお楽しみ下さい。店名の由来は「ワイン作りを葡萄栽培から一貫して行う生産者」という意味のドメーヌ。

こだわり

Commitment

化学調味料不使用

化学調味料・添加物を極力使わずに作る、身体思いの優しい中華料理です。

農園直送無農薬野菜

印西市にある「柴海農園」さん直送の無農薬野菜を中心に使用しています。野菜のおいしさた際立つ中華料理をお楽しみください。

市場で仕入れる海鮮

毎日、店主が松戸市南部市場で、目利きをし、厳選して仕入れる海鮮。鮮度の良い素材を丁寧に調理すれば、化学調味料なしでもこんなに美味しいのです。

鮮度抜群の国産米

精米したてのお米を仕入れているので、お米の鮮度にも自信があります。国産米100%のご飯は、お料理との相性も抜群です。

安心手作り

皮から手作りする餃子。なめらかな杏仁豆腐など、点心もデザートも、全て当店で安心手作りしています。

自然派ワイン

農薬、化学肥料が使用されていない有機農法のぶどうを使い、出来る限り自然のままの製法で作られた自然派ワインは少量生産の貴重なワインです。

シェフ
プロフィール

Chef profile

旬の素材本来の味を存分に
お楽しみ頂くために…

中国料理の伝統的な技法や考え方をもとに、必要以上に手間をかけ過ぎず、素材本来の味を生かす様な料理を心がけています。化学調味料を使用せず、身体に優しくしみわたる様な料理と、自然のままの製法で作られた自然派ワインをご提案します。

1980年千葉県松戸市生まれ
1999年「維新號」入店
上海料理の老舗にて、中国料理の基礎から学ぶ。
2006年「ザ・ペニンシュラホテル」入社
より幅広い知識、技術習得の為に、ペニンシュラ香港の中国料理『スプリングムーン』の姉妹店である『ヘイフンテラス』に入店。
本格的な広東料理と点心に強く興味を持つ。
2008年「白金亭」入店
広東料理界の名シェフ周中氏のもと、香港人点心師に本場の点心を学ぶ。
2011年 「南青山エッセンス」入店
副料理長として勤務。薬膳中国料理を学びながら、ワインスクールに通い、ソムリエ資格を取得。
2014年 「中国菜 戸芽主」開業

オーナーシェフ・ソムリエ
岡野昌一

テイクアウト
メニュー

※お料理・オードブルのテイクアウトは、一時休止させていただきます。

ドメーヌの特製ソース 

〈エビのチリソース煮に使用〉

チリソース

¥980(税込¥1,058)

〈麻婆豆腐に使用〉

麻婆肉味噌ソース

¥1,180(税込¥1,274)

〈カレーに使用〉

中華屋さんのココナッツカレー

¥1,080(税込¥1,166)

〈広東料理最高級調味料〉

自家製XO醤

¥2,000(税込¥2,160

店舗情報

Store Information

店名

自然派中華とワイン 戸芽主(ドメーヌ)

所在地

〒271-0091 千葉県松戸市本町23-3

電話番号

047-393-8480

営業時間

■ ランチ 11:30 ~ 14:30 
(ラストオーダー ▶13:30)
■ ディナー 17:30 ~ 22:30 
(ラストオーダー ▶ 21:30)
※ランチタイムは、小学生未満のお子様もご利用頂けます。
※ディナータイムは小学校1 年生以上のお子様からご利用頂けます。

定休日

日曜日

駐車場

無 ※近隣にコインパーキングあり

その他

完全禁煙
※店内は終日全席禁煙です。喫煙のお客様は、店頭の喫煙スペースにてお願い致します。